Aus handverlesenen Früchten der Olivenbäume gemacht

“Hergestellt aus handverlesenen Früchte der Olivenbäume der Sorte Argudell, auf unserem Bauernhof wächst, liegt im Naturpark Gavarres, Lower Empordà, Girona.”

Kombination aus über 100 Jahren harter Arbeit und geteiltem Wissen

Mas Ribot ist ein Gut mit einer hundertjährigen Tradition in der Herstellung von extra nativem Olivenöl, mit seinen zahlreichen hundertjährigen Olivenbäumen, von denen einige tausend Jahre alt sind, und seiner alten Presse, die die lange Geschichte dieses Anwesens bezeugt.

Umgebung

Gelegen an der Südseite des Naturparks Gavarres, in der Region Baix Empordà, und somit geschützt vor den Nordwinden, insbesondere der Tramuntana, mit einem milden mediterranen Klima, befinden sich die Olivenbäume auf optimalen Böden, die sandig-lehmig sind.

Ökologie

Das extra native Olivenöl Mas Ribot entsteht als Hommage und zur Bewahrung dieser handwerklichen Tradition, die zum Erbe des Ampurdan gehört.
Auf unserem Hof, der sich in ökologischer Umstellung befindet, gibt es einen beeindruckenden Olivenhain mit zahlreichen hundertjährigen Exemplaren, von denen viele einzigartig sind, der Sorte Argudell, die in dieser Region heimisch ist. Wir haben auch über tausend junge Bäume der Sorte Arbequina, in einem weiten Pflanzrahmen, der ihr großzügiges Wachstum und ihren handwerklichen Anbau ermöglicht.

“Wir produzieren seit über 80 Jahren extra natives Olivenöl, wir wissen, wovon wir sprechen.”

In den Monaten Dezember und Januar erreicht die Aufregung, und das im wahrsten Sinne des Wortes, die Olivenhaine von Mas Ribot, wo die Ernte der besten Oliven beginnt, die später zu den lang ersehnten extra nativen Olivenölen werden.

Angebaut mit ökologischen und regenerativen Anbaumethoden

Wir sind sehr respektvoll gegenüber dem Land, den Olivenbäumen und der Umwelt. Wir behandeln unsere Olivenbäume nicht in Bezug auf ihre wirtschaftliche Rentabilität, sondern auf die Erhaltung der Exemplare als Erbe des Landes. Ihr Dünger ist ein 100% natürlicher Kompost, den wir auf dem Hof nach den Richtlinien der regenerativen Landwirtschaft herstellen.
Wir ernten unsere Oliven von Hand, zum optimalen Reifezeitpunkt.

Die Früchte werden sofort in eine regionale Ölmühle gebracht, wo sie durch mechanische Verfahren kaltgepresst werden, um ausschließlich das Öl der ersten Pressung zu gewinnen. Es wird dekantiert, um Verunreinigungen zu entfernen, und direkt abgefüllt, dann licht- und sauerstoffgeschützt gelagert, um die Eigenschaften des extra nativen Olivenöls maximal zu erhalten. Die Produktion dieses handwerklichen Öls ist eine limitierte Auflage, eine einzigartige Charge, bei der die Flaschen nummeriert sind.

Einzigartige Sorten

Die Qualität und Einzigartigkeit des Öls wird durch die spezifischen Sorten der Region garantiert: Argudell, Corivell und Arbequina. Das Öl aus dem Empordà hat ein klares, sauberes und transparentes Aussehen. Es weist eine bemerkenswerte Komplexität auf, mit Aromen, die an Fenchel, Mandel und Anis erinnern. Der Geschmack und die Empfindungen haben ein zartes Gleichgewicht zwischen süß und bitter.

Unser natives Olivenöl extra ist von überlegener Gourmet-Kategorie:

Die Sorte Arbequina hat sich in diesem Jahr als ausgezeichnet erwiesen, mit einem guten Körper, einem fruchtigen Olivenaroma, Noten von Mandel, Nuss und grünem Gras und einem guten Gleichgewicht zwischen scharf und bitter.
Die Sorte Argudell hat einen intensiveren und leicht scharfen Geschmack.